甲烷，臭名昭著的温室气体。
自工业革命以来，大气中的甲烷浓度翻了一倍多，如今全球变暖，有20%要归因于甲烷。大气中的甲烷，虽然没有二氧化碳多，但其吸收热量的能力，大约是二氧化碳的28倍，导致甲烷成为控制全球变暖的关键因素。
而牛在排放甲烷方面，贡献很大。根据2020年全球人类活动的甲烷排放量来看，除了使用化石燃料（33%），甲烷排放最多的就来自于畜牧业，高达30%。
而畜牧业中，牛的甲烷产量是最高，一年超过10万升，这还只是一头牛的产量，全世界预估有15亿头牛。
2008年，阿根廷科学家测试了一下牛的排气情况，他们将一个塑料桶（屁包）绑在牛背上，一根管子直通肠胃，用来收集气体。
结果表明：一头550公斤的奶牛每天会排出 800 -1000 升的气体，可以从中提取出300升甲烷气体（多的有500升）。研究人员表示，300升的甲烷，能量转化后，足够支撑汽车行驶24小时。
而且，和很多人想象的不一样，这些甲烷气体，有97%是通过打嗝释放的，只有少数通过放屁排出。每打一次嗝，都在为地球升温.
因为以上原因，于是科学家将排气少的牛称为环保牛，也试过很多办法，但效果不是特别好。
科学家发现，牛体内的微生物中，只有3%能产生甲烷， 只要抑制这些细菌的生长，就能有效抑制甲烷的产生。
2016年，澳大利亚科学家提出，食物中添加紫杉状海门冬红藻，就能减少甲烷产量。 这种方式对羊也有效果，实验中羊的甲烷排量也减少了70%。
然而，有效归有效，但是 一旦停止摄入这种特殊的食物添加，甲烷还会再次恢复到以前的水平，最重要的是，海藻的量根本不够这些牛吃的。
于是有科学家提出，开发一种牛疫苗吧，用来抑制这些制造甲烷微生物。但由于牛体内的微生物种类实在太多了，导致牛疫苗的效果不是很好，于是最终这种方式也没有推广。
2023年2月，美国华盛顿州立大学科学家则提出，给牛吃小袋鼠粪便吧。
根据他们的研究，小袋鼠的粪便里有一些特殊的微生物，可以取代制造甲烷微生物，和牛共存，最后产生的不是甲烷而是乙酸。
试验结果是好的，但目前这个试验还未在牛上实施过。
还有更多的努力，在此不提，牛被人取奶吃肉之余还得被反复研究。
一个网友的评论非常有意思：
“全球变暖，问题不在牛，而是在人身上。人这么多，要喝奶要吃肉，就得养很多牛,怎么光折腾牛？牛为人类的贡献还不够大吗？”